Devenir partenaire de La Maison
Chaque partenariat commence par une rencontre : celle d’un projet, d’un entrepreneur et de La Maison. Nous prenons le temps de comprendre chaque projet avant d’envisager la construction d’un partenariat dans la durée.
Le parcours de sélection
Le parcours de sélection se déroule en plusieurs étapes : un premier échange et la présentation du projet, suivis d’un entretien. Les projets retenus poursuivent ensuite avec un test culinaire comprenant la réalisation d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Cette étape permet de vérifier l’adéquation du projet, du chef et de son approche avec les exigences et le savoir-faire de La Maison.
La formation initiale du chef
Le chef suit obligatoirement une formation initiale d’un mois au sein de L’Auberge du Château, Maison fondatrice. Cette formation lui permet de s’approprier l’identité culinaire, les méthodes de travail, l’organisation et le niveau d’exigence de La Maison.
Préparer l’ouverture
La Maison accompagne le partenaire dans la préparation de l’ouverture : définition de l’offre, mise en place des méthodes et de l’organisation, intégration de l’identité, préparation de l’équipe et accompagnement au lancement de l’établissement.
Après l’ouverture
Après l’ouverture, La Maison reste présente à travers des échanges, des conseils et un suivi régulier. Le partenaire bénéficie également du travail de recherche et développement culinaire mené au sein de L’Auberge du Château, Maison fondatrice, ainsi que d’un accompagnement destiné à maintenir la qualité et la cohérence avec les exigences de La Maison.
Les conditions du partenariat
Les conditions du partenariat sont présentées et définies avec chaque partenaire avant tout engagement. Elles précisent le cadre de la collaboration, les engagements de chacun et les conditions nécessaires pour rejoindre La Maison.