À propos
Découvrez comment investir et réussir dans la restauration de prestige avec une approche concrète, inspirée par l’exigence d’“Auberge du Château” et la vision de “La Maison”. En 2 modules, vous identifierez les leviers clés d’un établissement haut de gamme (positionnement, expérience client, offre et rentabilité), puis vous construirez un plan de déploiement orienté savoir-faire et transmission. Objectifs : attirer des investisseurs et futurs acteurs de l’hôtellerie-restauration, mettre en avant l’expertise culinaire et opérationnelle, et transformer vos idées en décisions chiffrées. À la fin, vous saurez évaluer un projet, structurer une offre cohérente avec l’image de prestige, anticiper les coûts et risques, et définir une feuille de route réaliste pour vos prochains investissements ou votre montée en compétences.
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